失却了的味道

 

有些味道,曾經覺得好平凡,不覺得特別美味,可能只覺得比較可口,不難吃就是了,又或是的確感到非常美味,並因此而多添一碗飯。這些味道,就是我們孩童時養育我們的人所烹調的每一款餸菜。

為甚麼我會用「孩童時養育我們的人」這麼累贅的一句話呢?因為有些人並非跟父母長大,而是由外公外婆或爺爺嫲嫲負責照顧的我相信應該也有不少這樣的人吧?我也是當中的一份子,我是在外公外婆家長大的,可說是由外公外婆撫育我成人,外公外婆等同我的父母一樣。

二十年前那一輩的老人家於處理飯菜方面大多都有共通點,就是每次的份量都不少,吃剩了的便放進冰箱裡保存,在下一餐翻熱過後再次食用,直到吃完為止。我的外婆都是這樣,所以我的童年吃「隔夜餸」的比率比新鮮菜的多出很多,因為很多時候都要吃兩餐或以上才能吃完。

不過,同樣會有最新鮮的菜色,那就是菜湯或瓜菜等。外婆家在鄉村,附近都是青山緣水和田野,她以前是一名農民,年紀大了,其他的田地賣出,剩下一、兩畝田地自用,用來種植瓜菜、水果和藥材。瓜菜都是新鮮在田裡收割下來的,水果亦是新鮮從樹上摘取下來的,那種新鮮蔬菜獨有的味道讓我至今依然回味。

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